La France est un pays notamment connu, entre autres, pour sa gastronomie. Que diriez-vous donc d’en apprendre un peu plus sur le vocabulaire de la nourriture lors de votre apprentissage du français ? Grâce à cet article, vous allez savoir nommer les différents repas au cours de la journée ainsi que les aliments (classés par type) et apprendre quelques notions utiles sur le vin. En particulier, nous allons voir :

  • Les fruits de saison et les légumes
  • Les viandes et les poissons
  • Les autres aliments de base
  • Les fromages et les boissons
  • Les verbes utilisés pour manger
  • Les ustensiles pour la cuisine
  • Les goûts et les saveurs
  • L’apprentissage de la langue avec GlobalExam

Allons donc découvrir tout ceci dès à présent afin que vous connaissiez tout le vocabulaire à savoir sur le thème de la nourriture !

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Les noms des repas pendant la journée

1) Le petit-déjeuner (the breakfast)

  • le chocolat chaud, le chocolat au lait avec ses croissants
  • (the milk chocolate chocolate milk with its croissants)
  • le thé
  • le café
  • le pain : la baguette
  • le pain complet (wholemeal bread)
  • le pain de campagne (farmhouse bread)
  • le pain aux céréales (cereal bread) le pain de seigle (rye bread)
  • le pain de mie (industriel) (industrial white bread)
  • les tartines (les tranches de pain) beurrées avec de la confiture (buttered toast with jam)
  • le verre de jus d’orange (the glass of orange juice)

2) Le déjeuner : le repas du midi

3) Le goûter :

Vers 16h30, 17h, après l’école (the snack after school) (chocolate bread, cookies with a glass of orange juice)

4) Le dîner : le repas du soir (the dinner)

Les fruits de saison

  • en hiver : (winter)

les oranges, les mandarines, les clémentines

(oranges, tangerines, clementines)

  • au printemps : (spring)

les fraises, les cerises, les framboises

(strawberries, cherries, raspberries)

  • en été : (summer)

les pêches, les abricots, le melon, la pastèque

(peaches, apricots, melon, watermelon)

  • en automne : (in autumn)

les raisins, les figues, les poires

(grapes, figs, pears)

  • en toute saison : (all seasons)

les pommes, les bananes, l’ananas, les mûres, les myrtilles sauvages, le citron

(apples, bananas, pineapple, blackberries, blueberries, lemon)

Les légumes

  • la salade verte (la laitue, la romaine, la frisée) : salad
  • les tomates : tomatoes
  • le concombre : cucumber
  • les carottes : carrots
  • les betteraves : beets
  • le céleri : celery
  • les haricots verts : French beans
  • les haricots rouges (cf le Chili con carne), blancs (cf le Cassoulet de la région toulousaine) (red beans)
  • les flageolets (petits haricots) : flageolet beans
  • les petits-pois : peas
  • le chou-fleur : cauliflower
  • les endives (les chicons d’endives) : endives

Les viandes

  • le boeuf : beef
  • l’agneau : lamb
  • le poulet : chicken
  • le canard : duck
  • le porc : pork
  • la charcuterie : cold cuts
  • “une assiette de charcuterie” : a plate of cold cuts
  • le saucisson, la saucisse, le salami, les rillettes (sausage, salami, rillettes)

Les poissons (fishes)

  • la sole meunière : sole
  • le cabillaud : cod
  • la truite : trout
  • la carpe : carp

Les fruits de mer (seafood)

  • les crevettes, le homard, la langouste, les huîtres, les moules, les coquilles Saint-Jacques (shrimp, lobster, oyster, mussel, scallop)
  • le crabe (crab)

Les autres aliments de base (other basic food)

  • le riz : rice
  • les pâtes : pasta
  • les oeufs : eggs
  • les lentilles : lentils

Les Fromages (les plus connus en France) : Famous cheeses

  • Le Brie, Le Chèvre
  • Le Roquefort
  • Le Comté (du Jura)
  • Le Bleu (des Causses)… etc.

Les boissons

Les Vins connus et leur nom de région

Le Bordeaux

Le Bourgogne

Le Côte-du-Rhône

Le Touraine

Le Côte de Provence

Le Vin d’Alsace : Riesling, Sylvaner

Le Vin du Sud-Ouest : Gaillac, Madiran

Les Vins du Languedoc (Sud de France) : le Pic Saint-Loup

Les Vins sucrés (liquoreux, pour les entrées comme le Foie-gras)

Le Sauternes, Le Barsac

Le Jurançon

Les principaux cépages du Vin

Vin blanc : le Chardonnay, le Viognier, le Muscat sec, le Sauvignon

Vin rosé : de nombreux cépages servant aussi à la fabrication du vin rouge…

Par exemple : cabernet franc, cinsaut, syrah, mourvèdre

Vin rouge : le Merlot, le Cabernet-Sauvignon, la Syrah

Les verbes employés pour manger

S’il est important de bien connaître les différents noms d’aliments en français que nous venons de voir plus haut, il est tout aussi utile de savoir utiliser les verbes liés à la nourriture. En effet, ceux-ci vous permettent notamment de comprendre une recette de cuisine ou encore lors de la préparation d’un repas. En voici quelques uns :

Verbe françaisTraduction anglaiseExemple
AjouterTo addAjoutez du sucre.
ÉplucherTo peelJ’épluche les pommes de terre.
ÉtalerTo spreadIl étale du beurre sur sa tartine.
ChaufferTo heatChauffez le four à 180°C.
CouperTo cutCoupe les carottes en rondelles.
CuireTo cookIl faut cuire les légumes à feu doux.
FrireTo fryFaites frire les oignons.
BattreTo whiskElle bat les œufs en neige.
BouillirTo boilIl faut faire bouillir l’eau avant de mettre les pâtes.
MélangerTo mixMélangez la sauce.
MijoterTo stewLes légumes mijotent pendant plusieurs heures.
SalerTo add saltJe sale cette préparation.
PoivrerTo add pepperIl faut poivrer la viande.
SucrerTo sweetenPeux-tu sucrer mon café, s’il-te-plaît ?
RemuerTo stirJe mélange la salade.
VerserTo pourVerse le lait dans un bol.
MixerTo blendJe mixe les légumes pour la soupe.
EnfournerTo put something in the ovenIl enfourne le pain.

Sachez que la plupart du temps, les verbes utilisés dans une recette de cuisine sont soit à l’impératif (le plus souvent à la 2ème personne du pluriel), soit à l’infinitif.

La cuisine et ses ustensiles

Lorsque l’on parle du vocabulaire lié à la nourriture, il est aussi essentiel de bien connaître le nom des différents ustensiles que l’on peut retrouver dans une cuisine. Voici une liste non exhaustive des ustensiles principaux que vous pourrez retrouver dans une cuisine ou que vous devrez utiliser lors d’un repas :

Mot françaisTraduction anglaiseExemple
L’assietteThe plateC’est dans l’assiette que l’on sert le plat.
Le bolThe bowlJe mange mes céréales dans un bol.
La carafeThe carafeOn remplit la carafe d’eau pour le repas.
La casseroleThe panC’est dans la casserole qu’on fait cuire des pâtes.
Le couteauThe knifeJe coupe mes aliments avec mon couteau.
La cuillère en boisThe wooden spoonLa cuillère en bois sert à remuer les aliments.
L’éplucheurThe peelerJ’épluche les légumes avec un éplucheur.
La fourchetteThe forkOn mange avec une fourchette.
Le fouetThe whiskAvec le fouet, je bats les œufs en neige.
La loucheThe ladleJe sers la soupe avec une louche.
La machetteThe macheteLa machette sert à couper la viande.
La passoireThe colanderJ’égoutte l’eau des pâtes à l’aide d’une passoire.
La petite cuillèreThe teaspoonLa petite cuillère me sert à manger mon yaourt.
La poêleThe frying panJe fais cuire les légumes dans la poêle.
Le rouleauThe rolling pinLe rouleau sert à aplatir la pâte de ma tarte.
La râpeThe graterJe râpe du fromage avec la râpe.
Le saladierThe salad bowlOn met la salade de fruits dans le saladier.
La spatuleThe spatulaAvec une spatule, je me sers une part de tarte.
La tasseThe cupJe bois mon café dans une tasse.
Le verreThe glassC’est dans un verre que je bois mon jus d’orange le matin.

Les goûts et les saveurs

Finalement, on ne peut pas apprendre le vocabulaire de la nourriture sans s’attarder sur les différentes saveurs et les différents goûts. Pour cela, nous avons fait une liste des saveurs et des goûts principaux, qui pourront vous aider à vous exprimer si l’on vous demande quel goût un certain aliment que vous venez de manger a !

  1. Les saveurs :

Il existe 5 saveurs principales, qui sont les suivantes en français :

  • L’acide : sour
  • L’amer : bitter
  • Le salé : savory
  • Le sucré : sweet
  • L’umami : umami
  1. Les goûts :
  • Acerbe : cutting
  • Acidulé : acid
  • Âcre : acrid
  • Agréable : pleasurable
  • Aigre : sour
  • Alcoolisé : alcoholic
  • Amer : bitter
  • Âpre : lumpy
  • Aromatisé : flavoured
  • Astringent : astringent
  • Chaud : hot
  • Crémeux, onctueux : creamy
  • Doux, moelleux : sweet
  • Doux-amer : bittersweet
  • Ecoeurant : sickly-sweet
  • Epicé, relevé : spicy
  • Explosif : explosive
  • Exquis : delicious
  • Fade : tasteless
  • Filandreux : stringy
  • Fin : fine
  • Fondant : meltingly soft
  • Fort : strong
  • Frais : fresh
  • Froid : cold
  • Glacé : icy
  • Gluant : sticky
  • Granuleux : rough
  • Gras : greasy
  • Juteux : juicy
  • Lisse : bland
  • Maigre : lean
  • Mentholé : mentholated
  • Métallique : metallic
  • Neutre : neutral
  • Pâteux : doughy
  • Poivré : peppery
  • Raffiné : refined
  • Savoureux : tasty
  • Soyeux : silky
  • Velouté : mellow
  • Visqueux : slimy

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