La France est un pays notamment connu, entre autres, pour sa gastronomie. Que diriez-vous donc d’en apprendre un peu plus sur le vocabulaire de la nourriture lors de votre apprentissage du français ? Grâce à cet article, vous allez savoir nommer les différents repas au cours de la journée ainsi que les aliments (classés par type) et apprendre quelques notions utiles sur le vin. En particulier, nous allons voir :
- Les fruits de saison et les légumes
- Les viandes et les poissons
- Les autres aliments de base
- Les fromages et les boissons
- Les verbes utilisés pour manger
- Les ustensiles pour la cuisine
- Les goûts et les saveurs
- L’apprentissage de la langue avec GlobalExam
Allons donc découvrir tout ceci dès à présent afin que vous connaissiez tout le vocabulaire à savoir sur le thème de la nourriture !
Les noms des repas pendant la journée
1) Le petit-déjeuner (the breakfast)
- le chocolat chaud, le chocolat au lait avec ses croissants
- (the
milk chocolatechocolate milk with its croissants) - le thé
- le café
- le pain : la baguette
- le pain complet (wholemeal bread)
- le pain de campagne (farmhouse bread)
- le pain aux céréales (cereal bread) le pain de seigle (rye bread)
- le pain de mie (industriel) (industrial white bread)
- les tartines (les tranches de pain) beurrées avec de la confiture (buttered toast with jam)
- le verre de jus d’orange (the glass of orange juice)
2) Le déjeuner : le repas du midi
3) Le goûter :
Vers 16h30, 17h, après l’école (the snack after school) (chocolate bread, cookies with a glass of orange juice)
4) Le dîner : le repas du soir (the dinner)
Les fruits de saison
- en hiver : (winter)
les oranges, les mandarines, les clémentines
(oranges, tangerines, clementines)
- au printemps : (spring)
les fraises, les cerises, les framboises
(strawberries, cherries, raspberries)
- en été : (summer)
les pêches, les abricots, le melon, la pastèque
(peaches, apricots, melon, watermelon)
- en automne : (in autumn)
les raisins, les figues, les poires
(grapes, figs, pears)
- en toute saison : (all seasons)
les pommes, les bananes, l’ananas, les mûres, les myrtilles sauvages, le citron
(apples, bananas, pineapple, blackberries, blueberries, lemon)
Les légumes
- la salade verte (la laitue, la romaine, la frisée) : salad
- les tomates : tomatoes
- le concombre : cucumber
- les carottes : carrots
- les betteraves : beets
- le céleri : celery
- les haricots verts : French beans
- les haricots rouges (cf le Chili con carne), blancs (cf le Cassoulet de la région toulousaine) (red beans)
- les flageolets (petits haricots) : flageolet beans
- les petits-pois : peas
- le chou-fleur : cauliflower
- les endives (les chicons d’endives) : endives
Les viandes
- le boeuf : beef
- l’agneau : lamb
- le poulet : chicken
- le canard : duck
- le porc : pork
- la charcuterie : cold cuts
- “une assiette de charcuterie” : a plate of cold cuts
- le saucisson, la saucisse, le salami, les rillettes (sausage, salami, rillettes)
Les poissons (fishes)
- la sole meunière : sole
- le cabillaud : cod
- la truite : trout
- la carpe : carp
Les fruits de mer (seafood)
- les crevettes, le homard, la langouste, les huîtres, les moules, les coquilles Saint-Jacques (shrimp, lobster, oyster, mussel, scallop)
- le crabe (crab)
Les autres aliments de base (other basic food)
- le riz : rice
- les pâtes : pasta
- les oeufs : eggs
- les lentilles : lentils
Les Fromages (les plus connus en France) : Famous cheeses
- Le Brie, Le Chèvre
- Le Roquefort
- Le Comté (du Jura)
- Le Bleu (des Causses)… etc.
Les boissons
Les Vins connus et leur nom de région
Le Bordeaux
Le Bourgogne
Le Côte-du-Rhône
Le Touraine
Le Côte de Provence
Le Vin d’Alsace : Riesling, Sylvaner
Le Vin du Sud-Ouest : Gaillac, Madiran
Les Vins du Languedoc (Sud de France) : le Pic Saint-Loup
Les Vins sucrés (liquoreux, pour les entrées comme le Foie-gras)
Le Sauternes, Le Barsac
Le Jurançon
Les principaux cépages du Vin
Vin blanc : le Chardonnay, le Viognier, le Muscat sec, le Sauvignon
Vin rosé : de nombreux cépages servant aussi à la fabrication du vin rouge…
Par exemple : cabernet franc, cinsaut, syrah, mourvèdre
Vin rouge : le Merlot, le Cabernet-Sauvignon, la Syrah
Les verbes employés pour manger
S’il est important de bien connaître les différents noms d’aliments en français que nous venons de voir plus haut, il est tout aussi utile de savoir utiliser les verbes liés à la nourriture. En effet, ceux-ci vous permettent notamment de comprendre une recette de cuisine ou encore lors de la préparation d’un repas. En voici quelques uns :
| Verbe français | Traduction anglaise | Exemple |
|---|---|---|
| Ajouter | To add | Ajoutez du sucre. |
| Éplucher | To peel | J’épluche les pommes de terre. |
| Étaler | To spread | Il étale du beurre sur sa tartine. |
| Chauffer | To heat | Chauffez le four à 180°C. |
| Couper | To cut | Coupe les carottes en rondelles. |
| Cuire | To cook | Il faut cuire les légumes à feu doux. |
| Frire | To fry | Faites frire les oignons. |
| Battre | To whisk | Elle bat les œufs en neige. |
| Bouillir | To boil | Il faut faire bouillir l’eau avant de mettre les pâtes. |
| Mélanger | To mix | Mélangez la sauce. |
| Mijoter | To stew | Les légumes mijotent pendant plusieurs heures. |
| Saler | To add salt | Je sale cette préparation. |
| Poivrer | To add pepper | Il faut poivrer la viande. |
| Sucrer | To sweeten | Peux-tu sucrer mon café, s’il-te-plaît ? |
| Remuer | To stir | Je mélange la salade. |
| Verser | To pour | Verse le lait dans un bol. |
| Mixer | To blend | Je mixe les légumes pour la soupe. |
| Enfourner | To put something in the oven | Il enfourne le pain. |
Sachez que la plupart du temps, les verbes utilisés dans une recette de cuisine sont soit à l’impératif (le plus souvent à la 2ème personne du pluriel), soit à l’infinitif.
La cuisine et ses ustensiles
Lorsque l’on parle du vocabulaire lié à la nourriture, il est aussi essentiel de bien connaître le nom des différents ustensiles que l’on peut retrouver dans une cuisine. Voici une liste non exhaustive des ustensiles principaux que vous pourrez retrouver dans une cuisine ou que vous devrez utiliser lors d’un repas :
| Mot français | Traduction anglaise | Exemple |
|---|---|---|
| L’assiette | The plate | C’est dans l’assiette que l’on sert le plat. |
| Le bol | The bowl | Je mange mes céréales dans un bol. |
| La carafe | The carafe | On remplit la carafe d’eau pour le repas. |
| La casserole | The pan | C’est dans la casserole qu’on fait cuire des pâtes. |
| Le couteau | The knife | Je coupe mes aliments avec mon couteau. |
| La cuillère en bois | The wooden spoon | La cuillère en bois sert à remuer les aliments. |
| L’éplucheur | The peeler | J’épluche les légumes avec un éplucheur. |
| La fourchette | The fork | On mange avec une fourchette. |
| Le fouet | The whisk | Avec le fouet, je bats les œufs en neige. |
| La louche | The ladle | Je sers la soupe avec une louche. |
| La machette | The machete | La machette sert à couper la viande. |
| La passoire | The colander | J’égoutte l’eau des pâtes à l’aide d’une passoire. |
| La petite cuillère | The teaspoon | La petite cuillère me sert à manger mon yaourt. |
| La poêle | The frying pan | Je fais cuire les légumes dans la poêle. |
| Le rouleau | The rolling pin | Le rouleau sert à aplatir la pâte de ma tarte. |
| La râpe | The grater | Je râpe du fromage avec la râpe. |
| Le saladier | The salad bowl | On met la salade de fruits dans le saladier. |
| La spatule | The spatula | Avec une spatule, je me sers une part de tarte. |
| La tasse | The cup | Je bois mon café dans une tasse. |
| Le verre | The glass | C’est dans un verre que je bois mon jus d’orange le matin. |
Les goûts et les saveurs
Finalement, on ne peut pas apprendre le vocabulaire de la nourriture sans s’attarder sur les différentes saveurs et les différents goûts. Pour cela, nous avons fait une liste des saveurs et des goûts principaux, qui pourront vous aider à vous exprimer si l’on vous demande quel goût un certain aliment que vous venez de manger a !
- Les saveurs :
Il existe 5 saveurs principales, qui sont les suivantes en français :
- L’acide : sour
- L’amer : bitter
- Le salé : savory
- Le sucré : sweet
- L’umami : umami
- Les goûts :
- Acerbe : cutting
- Acidulé : acid
- Âcre : acrid
- Agréable : pleasurable
- Aigre : sour
- Alcoolisé : alcoholic
- Amer : bitter
- Âpre : lumpy
- Aromatisé : flavoured
- Astringent : astringent
- Chaud : hot
- Crémeux, onctueux : creamy
- Doux, moelleux : sweet
- Doux-amer : bittersweet
- Ecoeurant : sickly-sweet
- Epicé, relevé : spicy
- Explosif : explosive
- Exquis : delicious
- Fade : tasteless
- Filandreux : stringy
- Fin : fine
- Fondant : meltingly soft
- Fort : strong
- Frais : fresh
- Froid : cold
- Glacé : icy
- Gluant : sticky
- Granuleux : rough
- Gras : greasy
- Juteux : juicy
- Lisse : bland
- Maigre : lean
- Mentholé : mentholated
- Métallique : metallic
- Neutre : neutral
- Pâteux : doughy
- Poivré : peppery
- Raffiné : refined
- Savoureux : tasty
- Soyeux : silky
- Velouté : mellow
- Visqueux : slimy
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