La France peut s’enorgueillir de sa tradition culinaire reconnue aux quatre coins de la planète. Vous découvrirez d’excellentes recettes dans bien des pays anglophones, et il est fort probable que lors de vos séjours à l’étranger, vous soyez aussi amené à parler de nourriture avec des personnes ne s’exprimant qu’en anglais. Cet article vous propose donc d’apprendre le vocabulaire de la nourriture dans toute sa diversité :
- des différents repas de la journée,
- les principales catégories d’aliments (des fruits, des légumes, des poissons, des produits laitiers, des desserts, des produits de base)
- Et puis vous terminerez par une section spécialement conçue pour vous aider lorsqu’il vous faudra poser des questions dans un restaurant afin de commander le menu qui vous convient.
Commençons notre voyage culinaire… Bon appétit !
OFFERT !Les repas de la journée
Il est un dicton selon lequel il faudrait prendre un petit déjeuner de roi, un déjeuner de prince et un dîner de pauvre. Beaucoup de personnes ne respectent pas forcément cette maxime, mais cependant elles structurent leur journée à l’aide de ces trois étapes bien ancrées dans notre quotidien.
| Français | Anglais |
|---|---|
| le petit-déjeuner | breakfast |
| Vous prendrez votre petit déjeuner à quelle heure? | At what time will you have your breakfast? |
| la pause café | coffee break |
| On a bien travaillé. Je ferai volontiers une pause-café. | We have worked quite a lot. I wouldn’t mind some coffee break. |
| le déjeuner | lunch |
| C’est midi. Où veux-tu déjeuner? | It’s noon. Where do you want to have lunch? |
| un repas avec entrée, plat, et dessert | a three-course meal |
| Tu prendras un repas avec entrée, plat, et dessert, n’est-ce pas? | You will have a three-course meal, won’t you? |
| une collation, un casse-croûte | a snack |
| Le déjeuner n’était pas copieux, je prendrais bien une collation. | Lunch wasn’t harty, I’d gladly have some snack. |
| un goûter | an after-school snack |
| Paul est rentré à la maison et il veut prendre son goûter. | Paul is back home and he wants his after-school snack. |
| un apéritif | an aperitif, a drink |
| Désirez-vous un apéritif avant le déjeuner? | Do you want some drink / aperitif before lunch? |
| un apéritif dinatoire | an evening buffet |
| Il n’y aura pas de dîner, juste un apéritif dinatoire. | There won’t be any dinner, just some evening buffet. |
| le dîner / le souper | dinner |
| Rentre vite à la maison: c’est l’heure du dîner / du souper! | Come back home quickly: it’s dinner time! |
Les fruits
Les fruits sont gorgés de vitamines et il ne faut pas hésiter à en manger plusieurs dans la journée. La variété de fruits est grande, alors pourquoi ne pas en profiter ?
| Français | Anglais |
|---|---|
| Les fruits | fruit |
| Pierre adore les fruits. | Pierre loves fruit. |
| une pomme une pomme chaque matin éloigne le médecin. | an apple An apple a day keeps the doctor away. |
| une poire J’adore le gâteau aux poires de ta mère. | a pear I love your mother’s pear cake. |
| une orange Les oranges sont riches en vitamine C. | an orange Oranges are rich in vitamin C. |
| une mandarine Prends une mandarine pour ton casse-croûte. | tangerine Take some tangerine for your snack. |
| une banane Cette banane est trop mûre. | a banana That banana is too ripe. |
| une pêche Manger une pêche en été: quel délice! | a peach Eating a peach in summertime: how delicious! |
| un brugnon, une nectarine Je préfèrerais manger un brugnon plutôt qu’une pêche. | a nectarine I’d rather have a nectarine than a peach. |
| un abricot Ta confiture d’abricots est excellente. | an apricot Your apricot jam is excellent. |
| du raisin Il y a trop de pépins dans ce raisin! | grapes There are too many seeds in those grapes! |
| une cerise Les oiseaux ont mangé toutes les cerises | a cherry Birds have eaten all the cherries. |
| une framboise Veux-tu une part de tarte à la framboise? | a raspberry Do you want a slice of raspberry pie? |
| une fraise Préfères-tu une glace à la fraise? | a strawberry Do you prefer some strawberry ice-cream? |
Les légumes
Parfois injustement déconsidérés, les légumes sont également essentiels pour une alimentation équilibrée !
| Français | Anglais |
|---|---|
| les légumes | vegetables |
| une pomme de terre Achetons des pommes de terre pour faire des frites. | a potato Let’s buy some potatoes to make some French fries. |
| une carotte On dit que les carottes rendent aimables. | a carrot People say carrots make you sociable. |
| un poireau Le poireau est l’emblème du Pays de Galles. | a leek The leek is the emblem of Wales. |
| un oignon Les oignons sont souvent utilisés dans les sauces. | an onion Onions are often used in sauces. |
| un champignon Es-tu sûr que ces champignons sont comestibles? | a mushroom Are you sure that these mushrooms are edible? |
| une courgette C’est incroyable mais mon chien adore les courgettes! | a courgette (GB) / a zucchini (USA) It’s unbelievable but my dog loves zucchinis! |
| une aubergine Les aubergines sont essentielles dans une bonne ratatouille. | an eggplant Eggplants are essential in some good ratatouille. |
| le cèleri As-tu mis du céleri dans la soupe? | celery Did you put some celery in the soup? |
| une salade Le maraîcher vendait plusieurs types de salade. | a salad The vegetable farmer sold different types of salad. |
| une endive Il y a une salade d’endives et de pommes au menu. | an endive, chicory There is some endive and apple salad on the menu. |
| le chou Il n’aime pas la soupe aux choux. | cabbage He doesn’t like cabbage soup. |
| un radis Il a acheté des radis au marché. | a radish He bought some radishes at the market. |
| un artichaut J’adore les cœurs d’artichaut avec une sauce vinaigrette. | an artichoke I love artichoke hearts with vinaigrette / French dressing. |
| une tomate On peut cuisiner la tomate de multiples façons. | a tomato One can cook tomatoes in many ways. |
| l’ail L’ail est très bon pour la santé. | garlic Garlic is very good for your health. |
Le vocabulaire de la viande
Qu’elle soit rouge ou blanche, la viande est une source de protéines non négligeable. Dernièrement, de nombreux nutritionnistes insistent sur le fait qu’il ne faut pas manger trop de viande et certaines personnes s’en passent même totalement. Les polémiques à ce sujet sont nombreuses, et les avis parfois très tranchés.
| Français | Anglais |
|---|---|
| viande | meat |
| la viande rouge Le docteur lui a interdit la viande rouge. | red meat The doctor forbade him to eat red meat |
| la viande blanche Elle ne doit manger que de la viande blanche. | white meat She must eat white meat only. |
| du boeuf Quand tu iras chez le boucher, achète trois tranches de bœuf. | beef (Attention: l’animal = the ox) When you go to the butcher’s, buy three slices of beef. |
| du veau Je prendrai une escalope de veau. | veal (Attention: l’animal = the calf) I’ll have a veal cutlet. |
| du porc Le boucher m’a donné trois côtes de porc. | pork (Attention: l’animal = the pig) The butcher gave me three pork chops / pork ribs. |
| du mouton Il n’y avait pas de mouton à la boucherie. | mutton (Attention: l’animal = the sheep) There was no mutton at the butcher’s shop. |
| de l’agneau Il y a une épaule d’agneau au four. | lamb There is a lamb shoulder in the oven. |
| du poulet Il garde la cuisse de poulet pour son enfant. | chicken He keeps the chicken leg for his child. |
| du canard Ces aiguillettes de canard sont délicieuses! | duck These duck strips / duck filets are delicious! |
| la dinde Cette cuisse de dinde est énorme! | turkey This turkey leg is huge! |
| un blanc de poulet Je ne prendrai qu’un petit blanc de poulet. | a chicken breast I’ll only have a small chicken breast. |
| un rôti Sa spécialité est le rôti. | roast meat His speciality is roast meat. |
Les poissons
L’être humain doit envisager une pêche raisonnée, faute de quoi l’équilibre animal des océans sera très vite mis en danger.
| Français | Anglais |
|---|---|
| les poissons | fish |
| le saumon J’adore ces toasts au saumon! | salmon I love these salmon toasts! |
| la truite Il a pêché une truite dans la rivière. | trout He caught one trout in the river |
| le thon La pêche du thon est contrôlée. | tuna Tuna fishing is controlled. |
| la lotte Il y a des joues de lotte à la persillade au menu. | monkfish There are monkfish cheeks with a persillade on the menu. |
| la sardine Il veut faire cuire les sardines au barbecue. | sardine He wants to barbecue the sardines. |
| un anchois Quel dommage! Mes enfants n’aiment pas la pizza aux anchois. | an anchovy What a pity! My children don't like anchovy pizzas. |
| le cabillaud Le cabillaud se prépare de beaucoup de façons différentes. | cod Cod can be cooked in many different ways. |
| le merlan Elle a acheté des filets de merlan. | whiting She bought some whiting filets. |
| la saumonette la saumonette se prépare au court-bouillon. | catshark Catshark is cooked in court-bouillon. |
| la rascasse Il y a de la rascasse dans ce ragoût de poisson | scorpion fish / rockfish There is some scorpion fish in this fish stew. |
Les fruits de mer
Les fruits de mers suscitent des réactions très tranchées : certains seraient capables d’en faire des ventrées, tandis que d’autres ne supportent pas l’idée de les mettre à la bouche. Quoi qu’il en soit, les fruits de mer sont riches en phosphore, et donc très bons pour la santé.
Les fruits de mer
| Français | Anglais |
|---|---|
| les fruits de mer | seafood |
| un crabe Elle a commandé un crabe farci. | a crab She ordered some stuffed crab. |
| une moule Désirez-vous des moules à la marinière? | a mussel Do you want mussels with white wine? |
| une huître Il a mangé une douzaine d'huîtres. | an oyster He ate a dozen oysters. |
| une coquille saint-jacques Le prix des coquilles saint-jacques a encore augmenté. | a scallop The price of scallops has increased again. |
| un oursin Je ne sais pas ouvrir les oursins. | a sea urchin I don’t know how to open sea urchins. |
| un bigorneau Des bigorneaux avec de la mayonnaise: quel délice! | a winkle / a periwinkle Winkles with mayonnaise: how delicious! |
| des palourdes Il est en train de préparer des pâtes aux palourdes. | clams He is cooking some pasta with clams. |
| une crevette rose Les crevettes roses sont plus grosses que les crevettes grises. | a prawn Prawns are biggers than shrimps. |
| une crevette grise Désires-tu un cocktail aux crevettes? | a shrimp Would you like some shrimp cocktail? |
| des gambas Il a flambé les gambas au pastis. | jumbo shrimp, large prawns, gambas He flambed the jumbo shrimps with pastis. |
| une langouste, un homard Il y avait de la langouste pour le repas du réveillon. | a lobster There was some lobster for the New Year’s Eve dinner. |
Les produits laitiers
Le lait, qu’il soit de vache, de brebis ou de chèvre, est en effet un aliment indispensable à tout âge pour une alimentation équilibrée.
Les produits laitiers
| Français | Anglais |
|---|---|
| les produits laitiers | dairy products |
| le lait de vache Le lait de vache est parfois déconseillé par certains médecins | cow’s milk Cow’s milk is sometimes not recommended by some doctors. |
| le beurre le beurre peut être doux ou salé | butter Butter can be unsalted or salted. |
| la crème Veux-tu de la crème dans ton café? | cream Do you want some cream in your coffee? |
| la crème anglaise Il versa beaucoup de crème anglaise sur son gâteau au chocolat. | custard He poured a lot of custard on his chocolate cake. |
| la crème chantilly J’ai oublié d’acheter la crème chantilly pour les fraises! | whipped cream I forgot to buy some whipped cream for the strawberries! |
| le yaourt Paul n’aime que les yaourts aux fruits. | yogurt Paul only likes fruit yogurts. |
| le fromage C’est “fromage ou dessert” au menu. | cheese It’s “cheese or dessert” on the menu. |
| fromage de brebis En général, le fromage de brebis est plus cher que le fromage de vache. | sheep cheese In general, sheep cheese is more expensive than cow cheese. |
| fromage de chèvre Mon amie fait son propre fromage de chèvre | goat’s cheese My friend makes her own goat cheese. |
| fromage bleu Mon royaume pour une tartine de fromage bleu, et un verre de vin rouge! | blue cheese My kingdom for a slice of bread and blue cheese, and a glass of red wine! |
| lait entier / demi-écrémé / écrémé Je ne digère pas très bien le lait entier. | whole /semi-skimmed / skimmed milk I don’t digest whole milk very well. |
Les desserts
Lors d’un très bon repas, il ne faut pas oublier de “garder de la place pour le dessert”. Les desserts sont en effet un moment important du repas.
| Français | Anglais |
|---|---|
| les desserts et sucreries | desserts and sweets |
| les patisseries J’aime bien les pâtisseries de cette boulangerie. | pastries I like the pastries of that bakery. |
| un gâteau au chocolat Ce gâteau au chocolat est très moelleux. | chocolate cake This chocolate cake is quite soft. |
| une tarte aux pommes Veux-tu un peu de crème anglaise sur ta part de tarte aux pommes? | apple pie Do you want some custard on your slice of apple pie? |
| une tarte aux prunes Elle a fait cette tarte aux prunes pour Noël. | plum pudding She made that plum pudding for Christmas. |
| un flan Le flan de notre pâtissier est excellent. | a custard tart The custard tart of our pastry chef is excellent. |
| un gâteau glacé Il faut mettre le gâteau glacé au frigo. | ice cream cake You must put the ice cream cake into the fridge. |
| glace à la vanille Il fait tellement chaud! Tu veux une glace à la vanille? | vanilla ice cream It’s so hot! Do you want some vanilla ice-cream? |
| sorbet au citron Je prendrais bien un peu de vodka avec mon sorbet au citron. | lemon sorbet / sherbet (USA) I wouldn’t mind some vodka with my lemon sorbet. |
| compote de fruits Si tu as mal au ventre, je peux te faire de la compote de fruit. | stewed fruit If you have a stomach ache, I can make some stewed fruit for you. |
| confiture Avez-vous de la confiture et des tranches de pain grillé? | jam Have you got some jam and toasts? |
| miel Ce miel ne provient pas d’un pays de l'Union Européenne. | honey This honey does not come from any country of the European Union. |
| coulis de framboise Il a versé du coulis de framboise sur le gâteau au fromage blanc. | raspberry coulis He poured some raspberry coulis on the cheesecake. |
| des bonbons As-tu acheté des bonbons pour Halloween? | sweets / candies (USA) Did you buy some candies for Halloween? |
Les produits de base (les légumes secs)
Enfin, les légumes secs comme les graines et les haricots constituent une source de protéine non négligeable, et ils sont bons pour la santé. Cultivés depuis des milliers d’années, ils sont aujourd’hui encore les principaux aliments en bien des endroits sur notre planète.
| Français | Anglais |
|---|---|
| les légumes secs Qu’as-tu acheté comme légumes secs? | grains and beans What sorts of grains and beans have you bought? |
| les haricots Il y a beaucoup de sortes de haricots. | beans There are many sorts of beans. |
| les haricots verts Il cultive des haricots verts dans son jardin. | green beans He grows green beans in his garden. |
| les haricots rouges Les haricots rouges sont essentiels pour le chili con carne. | kidney beans Kidney beans are essential for some chili con carne. |
| les fèves Il faut faire cuire longtemps les fèves. | broad beans You must cook broad beans for a long time. |
| les petits pois Il a renversé tous les petits pois par terre dans la cuisine. | green peas He spilled all the green beans all over the kitchen floor. |
| les pois chiches Je vais faire du houmous avec ces pois chiches. | chickpeas I am going to make some hummus with these chickpeas. |
| les germes de soja Tu peux mettre des germes de soja dans la salade. | bean sprouts You can put some bean sprouts in the salad. |
| les lentilles Aujourd’hui, nous avons mangé des saucisses aux lentilles. | lentils Today, we’ve eaten some sausages with lentils. |
| graines de couscous Il n’y a plus de graines de couscous à la maison. | couscous / couscous grains There is no couscous grains any longer at home. |
| flocons d’avoine Prends-tu des flocons d’avoine pour ton petit-déjeuner? | oat meal / oat flake Do you have some oat meal for breakfast? |
| le riz Attends que l’eau bout pour verser le riz dans la casserole. | rice Wait for the water to boil to pour the rice into the pan. |
| le riz complet Le riz complet est un produit très sain. | whole rice / brown rice Whole rice is a very healthy product. |
| les pâtes Les enfants adorent les pâtes. | pasta Children love pasta. |
| un oeuf Veux-tu un œuf au plat, ou des œufs brouillés? | an egg Do you want a fried egg, or some scrambled eggs? |
Comment passer une commande au restaurant
Vous avez maintenant une solide connaissance lexicale de la nourriture dans la langue anglaise. Vous pouvez vous rendre dans un restaurant à l’étranger et comprendre l’essentiel de ce qui est écrit en anglais sur le menu. Il convient simplement, pour finir, de voir quelles structures idiomatiques peuvent vous être utiles lorsque vous vous adresserez au serveur ou à la serveuse pour commander un excellent repas. À vous de jouer, et… bon appétit !
Prenons les événements étape par étape :
| Français | Anglais |
|---|---|
| Votre arrivée dans le restaurant: | Your arrival at the restaurant: |
| Bonjour. J’ai réservé une table pour deux personnes au nom d’Antoine Bierce | Hello. I have made a reservation for two persons for Antoine Bierce. |
| Pourriez-vous me dire où se trouvent les toilettes, s’il vous plaît? | Could you please tell me where the toilets are? (GB) / the restroom is? (USA) |
| après avoir pris place à table: | after having taken a seat at the table: |
| Quel est le plat du jour, s’il vous plaît? | What is today’s special, please? |
| Pourrais-je avoir de l’eau / un verre de vin? | I would like some water / a glass of wine, please. |
| Pourriez-vous nous apporter la carte des menus / la carte des vins? | Could you bring us the menus / the wine list? |
| Lorsque le serveur / la serveuse vient prendre votre commande: | When the waiter/ waitress comes to take your order: |
| Désolé, mais nous n’avons pas encore choisi. | Sorry, but we haven’t chosen yet. |
| Qu’est-ce que vous nous recommandez, aujourd’hui? | What would you recommend today? |
| Puis, lorsque vous êtes prêt: | Then, when you are ready: |
| Je prendrai un plat du jour et une bouteille d’eau pétillante. | I will take today’s special and a bottle of sparkling water. |
| Mon ami prendra le plat principal et le dessert, et un demi de bière (blonde). | My friend will take the main course and the dessert, and half a pint of lager. |
| Excusez-moi, mais nous sommes un petit peu pressés. Pourriez-vous nous servir s’il vous plaît? | Excuse me, but we are a little bit in a hurry. Would you mind serving us, please? |
| Lorsque votre repas est terminé: | When your meal is over: |
| Excusez-moi. Puis-je avoir l’addition, s’il vous plaît? | Excuse me. Could I have the bill, please? |
| Nous avons laissé un pourboire sur la table | We have left a tip on the table. |
| Tout était très bon. Merci beaucoup. | Everything was really good. Thank you very much. |
Vous avez besoin de plus de vocabulaire de base en anglais ? N’hésitez pas à consulter notre article dédié.
Liste de nos fiches gratuites de vocabulaire en anglais :
- Les animaux
- Les chiffres et vocabulaire mathématiques
- L’alphabet et la prononciation
- La famille
- Les saisons
- Les parties du corps
- La date et l’heure
- Les couleurs
- Les nombres de 1 à 100
- Les pays et les nationalités
- Les vêtements
- Écrire une adresse
- Se présenter en anglais, présenter aussi une personne en anglais et décrire cette personne en anglais
- Le vocabulaire des émotions en anglais
- La manière de poser une question en anglais, de dire bonjour et au revoir en anglais et aussi de remercier en anglais.
- Donner son avis en anglais
- Les abréviations anglaises
- S’avoir s’excuser en anglais
- Les expressions idiomatiques
Apprenez l’anglais avec General English
Grâce à GlobalExam et au General English, vous pouvez désormais vous rendre dans un restaurant et ne plus choisir votre menu au hasard. En apprenant l’anglais, vous serez à même de communiquer avec le personnel de l’établissement, ce qui vous procurera certainement un profond sentiment de satisfaction : le General English de GlobalExam est vraiment le moyen idéal pour améliorer son anglais et pour ne plus se sentir désemparé à l’étranger lorsque la langue française n’est plus d’aucun secours. N’ayez plus peur de prendre la parole en anglais grâce GlobalExam et au General English!
